在惠阳的老围屋深处，总有一缕香气跨越百年不散——那是惠州市级非物质文化遗产「客家九大碗」的味道。这桌承载着客家人“有福同享”理想的宴席，从清朝道光年间飘香至今，早已不只是一桌菜，更是刻在血脉里的文化印记。

      “九”在客家人心中是吉庆的象征，寓意长长久久、九九长寿。作为客家菜系的代表，九大碗以斗碗盛菜，量大味足，尽显待客诚意。九大碗的食材都是一些常用的食材，丰俭由人。

      主要以鸡肉、鸭（鹅）肉、猪肉等肉菜为主，搭配时令蔬菜组合而成，没有特定菜式，以肉菜居多。每一道菜都凝结着客家老手艺的讲究，是最实在的珍味。

     这份非遗美味的盛行，离不开客家人重亲情、爱团聚的传统，也源于他们热情好客的品格。

     旧时，只有节庆或喜宴才能吃上的九大碗，如今依然是惠阳宴席的 “排面担当”，碗筷碰撞间满是烟火气与人情味。

     现在，不用等节庆！惠阳「北上南下游惠阳・寻味客家长桌宴」自驾活动即将启幕，让你沉浸式解锁九大碗的地道风味！

非遗盛宴：长桌宴以客家九大碗为核心，创新融入现代烹饪理念与本地食材，还原“大碗菜、大碗情”的待客之道。

民俗加持：现场还有舞麒麟表演、非遗摊位，氛围感拉满。